BRAMBOROVÉ ŠIŠKY S OŘECHOVOU STROUHANKOU

Bramborové šišky jsou klasika, která nikdy nezklame – vláčné těsto, jemně karamelizovaná ořechovo-vanilková strouhanka a voňavé máslo tvoří dokonalou sladkou dobrotu!

Co potřebujete na bramborové šišky s ořechovou strouhankou?

Těsto

• 1 kg vařených brambor
• ½ lžičky soli
• 300 g hrubé mouky (dle potřeby)
• 2 vejce

Ořechová strouhanka

• strouhanka ze 2 ne zcela tvrdých rohlíků
• 60 g másla
• 2 hrsti mletých ořechů
• 1 vanilkový cukr
• mletá skořice
• cukr krupice dle chuti

Dohotovení

• rozpuštěné máslo
• moučkový cukr nebo med
• zakysaná smetana nebo jogurt

Pusťte se do toho

1. Brambory uvařte doměkka, oloupejte a nastrouhejte. Přidejte vejce, sůl a postupně zapracujte mouku, aby vzniklo vláčné, nelepivé těsto.

2. Na pomoučněném stole vyválejte válečky, nakrájejte je na šišky/noky a ihned vhazujte do vroucí osolené vody. Vařte 1–1,5 minuty, až vyplavou na hladinu, a vyjměte cedníkem.

3. V pánvi rozehřejte máslo a osmažte strouhanku s ořechy, skořicí a vanilkovým cukrem dozlatova. Přisypejte cukr dle chuti a krátce povařte, aby se nezačal karamelizovat.

4. Uvařené bramborové šišky servírujte polité máslem a posypané sladkou strouhankou. Dle chuti doplňte zakysanou smetanou, jogurtem, medem nebo moučkovým cukrem.