RIZOTO KUNG PAO

Rizoto Kung Pao spojuje dva světy: italskou a asijskou kuchyni. Křehké kuřecí maso, křupavé arašídy, zelenina a voňavá omáčka vytvářejí harmonii, která vás překvapí už při prvním soustu!

Co potřebujete na rizoto Kung Pao

• 200 g rýže (ideálně kulatozrnná – arborio nebo jasmínová)
• 250 g kuřecích prsou
• 1 červená paprika
• 1 menší cuketa
• 2 jarní cibulky
• 2 stroužky česneku
• kousek čerstvého zázvoru (nebo ½ lžičky sušeného)
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového nebo vinného octa
• 1 lžíce sladké chilli omáčky nebo kečupu
• špetka mletého chilli
• 1 lžička cukru
• hrst nesolených arašídů
• olej na restování
• 500 ml vývaru nebo vody
• sůl a pepř podle chuti

Pusťte se do toho

1. Rýži propláchněte a dejte vařit do vývaru nebo osolené vody, dokud nebude na skus (ne úplně měkká – lehce al dente).

2. Mezitím si nakrájejte kuřecí maso na malé kousky, osolte a opepřete. Orestujte ho zprudka na oleji. Přidejte nastrouhaný zázvor, česnek a nakrájenou cibulku. Krátce zarestujte.

3. Poté přidej nakrájenou papriku a cuketu a restujte 3–4 minuty.

4. V misce smíchejte sójovou omáčku, ocet, chilli omáčku, cukr a špetku chilli. Nalijte na směs v pánvi a krátce povařte.

5. Vmíchejte uvařenou rýži a vše dobře promíchejte, aby se chutě spojily. Pokud je třeba, přilijte trochu vody nebo vývaru, aby rizoto zůstalo šťavnaté.

6. Nakonec přidejte nahrubo nasekané arašídy a případně rizoto Kung Pao dochuťte.

Sdílejte recept na Facebooku se svými přáteli!