INDICKÉ BATÁTOVÉ KARI

Batátové kari je plné koření a krémové chuti kokosového mléka, které perfektně ladí se sladkostí batátů. Podávejte s rýží nebo naan plackami.

Co potřebujete na batátové kari?

• 2 větší batáty (sladké brambory)
• 1 větší cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 1–2 lžíce kari pasty (červená nebo žlutá, podle chuti)
• 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
• 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
• 1 lžíce oleje
• 1 červená paprika
• 150 g zeleného hrášku
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvý koriandr na posypání
• rýže nebo naan placky k podávání

Pusťte se do toho

1. Na oleji osmahněte cibuli, přidejte česnek a zázvor a restujte další minutu.

2. Do směsi vmíchejte kari pastu a krátce ji orestujte, aby se uvolnily vůně a chutě.

3. Přidejte na kostičky nakrájené batáty, proužky papriky a rajčata, promíchejte, přilijte kokosové mléko a přiveďte k varu.

4. Na mírném ohni duste pod pokličkou asi 20 minut, dokud batáty nezměknou.

5. Nakonec přidejte hrášek, ochuťte solí a pepřem a vařte ještě 5 minut.

6. Podávej horké, posypané čerstvým koriandrem a s rýží nebo plackami naan.

Sdílejte recept na Facebooku se svými přáteli!