CUKETOVÁ POLÉVKA

Cuketová polévka je jemná a krémová. Bazalka, česnek a parmazán jí dodávají výraznější chuť, která vynikne s každou lžící. Podávejte s křupavým chlebem a trochou parmazánu.

Co potřebujete na cuketovou polévku?

• 1/2 kg cukety
• 375 ml vývaru
• 30 ml smetany na vaření
• 30 ml panenského olivového oleje
• 1/2 lžíce česneku
• 1/2 hrsti lístků bazalky
• mořská sůl
• mletý bílý pepř
• 1/2 hrsti petrželky
• 25 g parmazánu + k servírování
• křupavý bílý chléb
• čerstvě mletý barevný pepř

Pusťte se do toho

1. Na rozehřátém olivovém oleji opečte nadrobno nasekaný česnek, nasekanou bazalku a nakrájenou osolenou cuketu. Pomalu restujte asi 10 minut, dokud cukety nezezlátnou a nezměknou.

2. Základ polévky opepřete a zalijte vývarem. Vařte asi 8 minut. Poté sundejte z plotny a 3/4 polévky rozmixujte dohladka.

3. Rozmixovanou směs nalijte zpět do hrnce a vmíchejte smetanu, nasekanou petrželku a strouhaný parmazán. Osolte.

4. Při servírování polévku ozdobte barevným pepřem a posypejte parmazánem. Podávejte s opečeným chlebem.

Sdílejte recept na Facebooku se svými přáteli!