ITALSKÁ FOCCACIA S OLIVAMI A ROZMARÝNEM

Focaccia s olivami je nadýchaný italský chléb, který provoní celou kuchyni. Díky rozmarýnu, olivám a olivovému oleji má nezaměnitelnou chuť i vůni středomoří. Skvěle se hodí jako příloha, ale obstojí i jako samostatná pochoutka.

Co potřebujete na focacciu s olivami?

• 350 hladké mouky
• 170 g celozrnné mouky
• 1/2 kostky čerstvého droždí
• 1 lžička cukru
• 400 ml vlažné vody
• 50 ml olivového oleje
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce sušeného rozmarýnu
• olivový olej (na potření)
• 1 konzerva černých oliv
• hrubá sůl

Pusťte se do toho

1. Hladkou mouku promíchejte s celozrnnou. Vytvořte důlek a rozdrobte do něj droždí, posypejte ho cukrem, zalijte trochou vlažné vody, poprašte moukou a nechte vzejít kvásek.

2. Přidejte zbytek vody, olivový olej, sůl a lžíci rozmarýnu. Zpracujte těsto, které je trochu řidší a lepí se. Poprašte ho moukou, zakryjte čistou utěrkou a nechte asi 1 hodinu kynout.

3. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Troubu nahřejte na 200 stupňů.

4. Vykynuté těsto rozdělte na polovinu, z každé vytvarujte placku a dejte na plechy.

5. Těsto potřete olejem, do těsta vmáčkněte olivy a posypejte je hrubou solí. V troubě vyhřáté na 200 ºC pečte chléb foccacia s olivami asi 20-30 minut.

Sdílejte recept na Facebooku se svými přáteli!