POCTIVÝ KUŘECÍ VÝVAR

Poctivý kuřecí vývar je základem domácí kuchyně – sytý, voňavý a plný chuti. Dlouhé tažení kuřete se zeleninou vytvoří čirý vývar, který zahřeje tělo i duši. Ideální jako první chod, lék na nachlazení nebo základ pro další recepty.

Co potřebujete na poctivý kuřecí vývar?

• 1 kuře (cca 1,2 kg)
• 2 mrkve
• 2 řapíky řapíkatého celeru
• 1 cibule
• 1 lžíce soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

Pusťte se do toho

1. Kuře vložte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou, aby bylo ponořené. Přiklopené přiveďte k varu. Na mírném plameni nechte táhnout asi 30 minut a sem tam seberte pěnu na povrchu.

2. Poté přidejte na kusy nakrájenou mrkev, celer, cibuli a osolte a opepřete. Vařte asi 20 minut, dokud není zelenina měkká a maso uvařené.

3. Kuře vykostěte. Maso nakrájejte na kousky.

4. Kosti vraťte do vývaru, přiklopte a vařte dalších 30 minut.

5. Poté vyndejte kosti, kuřecí vývar přeceďte přes jemné síto a skladujte v chladu až 3 dny (v mrazáku vydrží 3 měsíce).

Sdílejte recept na Facebooku se svými přáteli!