TVAROHOVÝ KOLÁČ S BORŮVKAMI

Nechte se zlákat vůní křehkého těsta, které ukrývá bohatou vrstvu tvarohové náplně a šťavnatých borůvek. Po tomto tvarohovém koláči s borůvkami se jen zapráší!

Co potřebujete na tvarohový koláč s borůvkami?

Na těsto:

• 300 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli
• 200 g studeného másla
• 2 žloutky
• 2 lžíce studeného mléka

Na tvarohovou náplň:

• 500 g měkkého tvarohu (vaničkový)
• 100 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr (nebo lžička vanilkového extraktu)
• 1 vejce
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• citronová kůra z 1/2 citronu

Na borůvkovou vrstvu:

• 300-400 g čerstvých nebo mražených borůvek (pokud používáte mražené, nerozmrazujte je)
• 1-2 lžíce krystalového cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Pusťte se do toho

1. V míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a pomocí prstů ho zapracujte do sypké směsi, až vznikne drobenka.

2. Přidejte žloutky a studené mléko. Rychle vypracujte hladké těsto. Pokud se lepí, přidejte trochu mouky. Těsto rozdělte na dvě části, přibližně 2/3 a 1/3. Obě části zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut ztuhnout do lednice.

3. V míse smíchejte měkký tvaroh, cukr krupici, vanilkový cukr (nebo extrakt), vejce a kukuřičný škrob. Pokud chcete, přidejte i nastrouhanou citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká náplň.

4. Čerstvé borůvky omyjte a nechte okapat. Promíchejte je s trochou krystalového cukru a kukuřičným škrobem. Mražené borůvky promíchejte s cukrem a škrobem přímo zmrazené.

5. Větší část těsta (2/3) vyjměte z lednice a na pomoučené pracovní ploše ho rozválejte na plát o velikosti vaší formy (cca 20×30 cm nebo kulatá o průměru 24-26 cm). Těsto přeneste do vymazané a moukou vysypané formy. Okraje těsta lehce vytáhněte nahoru.

6. Na těsto ve formě rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň. Na tvarohovou náplň nasypejte připravené borůvky.

7. Menší část ztuhlého těsta (1/3) vyjměte z lednice a na hrubém struhadle nastrouhejte rovnoměrně na borůvky.

8. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C) přibližně 40-50 minut, dokud povrch koláče nezezlátne.

9. Upečený koláč nechte ve formě úplně vychladnout. Poté ho nakrájejte na řezy a podle chuti posypejte moučkovým cukrem.

Tipy na závěr

• Místo borůvek můžete použít i jiné ovoce, jako jsou maliny, ostružiny, rybíz nebo jablka nakrájená na plátky.
• Pro intenzivnější chuť můžete do tvarohové náplně přidat trochu rumu nebo citronové šťávy.
• Pokud nemáte čas na strouhání, můžete menší část těsta rozdrobit prsty na povrch koláče.

Sdílejte recept na Facebooku se svými přáteli!