RECEPT NA DOMÁCÍ PAMPELIŠKOVÝ MED

S prvními jarními paprsky se louky rozzáří žlutými květy pampelišek, z kterých si můžete uvařit lahodný domácí pampeliškový med. Hodí se nejen na chleba, ale i do čaje nebo dezertů!

Co potřebujete na domácí pampeliškový med?

• Asi 200-300 květů pampelišek (sbírejte je za slunečného počasí, kdy jsou plně rozkvetlé a na čistém místě, daleko od silnic a znečištění)
• 1 litr vody
• 1 kg cukru krupice (můžete použít i třtinový cukr, ale chuť bude trochu jiná)
• citronová šťáva z 1/2 až 1 citronu

Pusťte se do toho

1. Květy pampelišek rozložte na světlé místo a nechte asi hodinu „vyběhat“ případný hmyz. Poté je propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili prach a nečistoty. Odstraňte zelené stonky a kalichy, použijte pouze žluté květní lístky. Je to trochu piplačka, ale vyplatí se to pro jemnější chuť medu.

2. Vložte očištěné pampeliškové lístky do hrnce a zalijte je litrem studené vody. Přiveďte k varu a poté stáhněte plamen na minimum. Vařte pomalu pod pokličkou asi 1-1,5 hodiny. Během vaření se z květů uvolní barva a vůně.

3. Po uvaření nechte výluh trochu vychladnout a poté ho přeceďte přes jemné plátno nebo husté sítko. Důkladně vymačkejte květy, abyste získali co nejvíce tekutiny. Získáte tak pampeliškový čaj.

4. Přecezený pampeliškový výluh nalijte zpět do čistého hrnce. Přidejte cukr a citronovou šťávu. Za stálého míchání přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil.

5. Snižte plamen na minimum a vařte bez pokličky za občasného míchání, dokud med nezhoustne do požadované konzistence. To může trvat různě dlouho, obvykle 1-2 hodiny. Hustotu medu můžete zkontrolovat tak, že kápnete trochu na studený talířek – pokud rychle ztuhne, je hotový. Během vaření se bude tvořit pěna, kterou sbírejte lžící.

6. Horký pampeliškový med nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru asi na 10 minut, aby se víčka dobře zatáhla.

Sdílejte recept na Facebooku se svými přáteli!